TAKIBISM フライパンディッシュ（小）
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火からそのまま食卓へ。フライパンと皿を一枚にまとめた鉄皿（小）
TAKIBISMのフライパンディッシュ（小）は、直火にかけて調理し、火から下ろしたらそのまま皿として使える鉄製プレートです。盛り替えが不要になり、道具を減らしつつ、できたての熱を料理にまっすぐ残せます。持ち手のないシンプルな形は、焚き火まわりでも家庭のキッチンでも扱いやすく、複数枚を重ねて持ち運べる実用性につながります。
ブランドを率いる寒川一（アウトドアライフアドバイザー）は、焚き火が好きな理由を「所有できないから」と語ります。太い薪ではなく細い枝で小さく焚く“小さな火”を大切にする発想は、この鉄皿のサイズ感や、余計な機構を削いだ設計にも表れています。
2WAY設計：フライパン兼ディッシュ
- 直火やコンロで食材に火を入れる
- 火から下ろして、そのままワンプレートの皿として提供する
この2WAYにより、調理器具と食器を兼用。洗い物と携行点数が減らせます。鉄の蓄熱を活かしやすく、ソーセージや目玉焼きなど温度が味に直結する料理で違いを感じやすい設計です。冷菜では逆に、皿を冷蔵庫で冷やしておいてから盛る使い方もできます。
持ち手がない設計の利点
- スタッキングして省スペース収納。複数枚を重ねて持ち運べる
- オーブン・グリル・トースターに出し入れしやすい（突起がない）
- 焚き火台や五徳上で向きを変えやすく、火のまわりに合わせて配置しやすい
固定式ハンドルをあえて持たないことで、焚き火から台所まで幅広い熱源に素直に対応します。使用時は専用ツールで縁を引っかけて持ち上げます（次項）。
火にかける時の持ち方：2通り（装着・固定はしない）
- 火吹き棒「ブレス トゥ ファイヤー」＋「ディッシュジョイント（またはショート）」：先端を付け替え、ツメで皿の縁を引っかけて持ち上げます。
- 「ディッシュハンドル」：メープル材の握りが付いた単体ツール。火吹き棒には装着せず、同様に縁を引っかけて保持します。小・中・大の3サイズすべてに対応します。
いずれも皿に固定する方式ではなく、ツメを縁に掛けて一時的に保持する使い方です。焚き火まわりでの細かな位置調整や、オーブンの出し入れに適しています。
サイズの考え方（小）＝シリーズ最小。ソロの「一人分」にちょうど良い
直径は約16〜16.5cm、重量は約265g。メーカーの想定は「一人分を簡単に作る」のに適したサイズです。具体的には、ウィンナー2本＋目玉焼き1個がぴったり収まるソロ向けの分量感。朝のハムエッグや、フランクフルト2〜3本、少量のおかずを温めてそのまま出すといった使い方がしやすい直径です。
このシリーズは、複数枚を並べて同時進行で違う料理を用意する使い方も親和性があります。火の上ではそれぞれを最適な位置に置き、食卓では小皿のように取り分けやすい。小サイズはそのハブになる存在です。
このサイズで楽しめる使い方
- 朝食の定番：目玉焼き1個＋ウィンナー2本がきれいに収まる
- 軽食：ハムエッグ、ベーコンエッグ、チーズトーストの仕上げ
- つまみ：フランクフルト2〜3本、焼き枝豆、きのこのソテー少量
- 皿として：調理後はそのままワンプレート。冷蔵庫で冷やしてから、冷たい前菜やデザート皿にも
焚き火での使い方の一例
ジカビ（焚き火台）でピザを焼く場合、まず五徳上で下面を加熱し、その後は皿を五徳の下に滑り込ませて輻射熱でチーズと生地を仕上げる方法があります。また、皿をわずかに傾けて焚き火に入れ、回しながら熱を回すテクニックも紹介されています。小さな火で火当てを調整しながら、食材の中心まで穏やかに熱を届けるイメージです。
作り手と仕上げ：一枚ごとの表情が残る鉄の道具
TAKIBISMは、寒川一（ディレクター）と鉄作家・槇塚 登（槙塚鉄工所）が「自分たちに必要な道具を作る」ことから始まったブランドです。製造は香川県の槙塚鉄工所。創業40年以上にわたり、建築の階段や手すりから家具、焚き火道具まで幅広く手がける工房です。
フライパンディッシュは当初、鋼板をコークス炉で赤く熱し、ハンマーで叩いて曲面を出す鍛造で作られていました（一枚あたり4〜5回繰り返す工程）。現在は成形をプレスに移行しつつ、手仕上げの工程を残しています。そのため直径には一枚ごとに約5mmの個体差があり、表面の質感にもそれぞれ違いが生まれます。仕上げは油を塗って焼き付け、酸化被膜を生成。黒い艶の中に、光の当たり方で虹色のニュアンスが現れることがあります。使い込むほどに艶や焼き跡が重なり、表情が育っていきます。
手入れと保管（シーズニング済み）
購入時点でシーズニング済みです。油紙の包装を解けば、そのまま火にかけて使い始められます。以降の手入れは次の要領です。
- 洗浄：洗剤は使わず、熱い湯で汚れを浮かせ、たわしや木べら等で落とす
- 乾燥：水気をよく拭き取り、十分に乾かす
- 保管：使用後は食用油を薄くキッチンペーパーでなじませてから保管
金たわしや研磨剤は酸化被膜を傷めるため使用しません。刃物を当てることも避けてください。鉄はシーズニング済みでも錆びを完全には防げない素材です。定期的なシーズニングで、錆の発生と焦げ付きを抑えられます。取扱説明書が付属します。
対応熱源
| 直火 | ○ |
|---|---|
| ガス | ○ |
| IH | ○（使用機種の対応サイズを要確認） |
| オーブン | ○ |
| グリル | ○ |
| 電子レンジ | × |
IHは機種ごとに最小検知径などの条件があります。ご家庭のIH仕様をご確認ください。
スペック
| サイズ | 直径 約16〜16.5cm（個体差 約5mm） |
|---|---|
| 重量 | 約265g |
| 素材 | 鉄 |
| 仕上げ | 油の焼き付けによる酸化被膜（シーズニング済み） |
| 内容 | 皿（小）×1、取扱説明書 |
| 対応熱源 | 直火／ガス／IH（対応サイズ要確認）／オーブン／グリル |
| 電子レンジ | 不可 |
| 生産国 | 日本（香川県・槙塚鉄工所） |
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